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혼자 먹기 딱 좋은 연어덮밥(사케동) 혼자 있는 저녁, 뭔가 특별한 한 끼가 그리운 날이 있어요. 그럴 땐 정성스럽게 만든 한 그릇의 연어덮밥이 큰 위로가 되죠. 사케동은 부드럽고 신선한 연어를 간장 베이스의 밥 위에 올려 먹는 일본식 덮밥입니다. 간단하지만 고급스러운 맛으로, 혼자 먹기에도 아깝지 않은 메뉴랍니다.재료 준비주재료연어회용 생연어 150g (슬라이스)따뜻한 밥 1 공기부재료 및 양념간장 1큰술맛술 1작은술참기름 1작은술다진 와사비 약간다진 쪽파, 흰깨, 김가루 (선택)대체 가능 재료연어 → 참치회(마구로), 방어회 등도 응용 가능간장 → 저염간장 또는 타마리 간장으로 대체조리 과정준비 단계연어는 키친타월로 수분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 밥은 너무 뜨겁지 않게, 약간 따뜻한 온도로 식혀주세요. 너무 뜨거우면 연어.. 2025. 6. 19.
깊고 진한 일본 우동 국물 비법 공개 일본 요리에서 국물은 그 자체로 하나의 예술입니다. 특히 우동 국물은 단순히 간장 베이스가 아니라, 다시마와 가쓰오부시에서 우러나오는 감칠맛이 핵심이에요. 이번 포스팅에서는 진정한 일본식 우동 국물을 집에서도 쉽게 낼 수 있는 방법을 소개합니다. 한 번 만들어두면 다양한 면 요리에 응용할 수 있어요.재료 준비주재료다시마(사각 형태) 10x10cm 1장가쓰오부시(가다랑어포) 20g물 1리터부재료 및 양념진간장 2큰술미림 1큰술맛술 1큰술소금 약간대체 가능 재료가쓰오부시 → 멸치 육수로 대체 가능 (풍미는 다르지만 대체 가능)진간장 → 국간장+간장 1:1 혼합조리 과정준비 단계먼저 다시마는 젖은 키친타월로 가볍게 닦아 이물질만 제거하고, 냄비에 물과 함께 넣어 30분 이상 불려둡니다. 불리지 않아도 끓일 수.. 2025. 6. 19.
혼자 먹기 딱 좋은 얼음 동동 열무국수 오늘처럼 찌는 날씨엔 시원한 국수 한 그릇이 간절하죠. 냉장고에 열무김치만 있으면, 얼음 동동 띄운 열무국수 한 그릇은 금방 완성돼요. 입맛 없고 몸도 처지는 여름날, 혼자서도 후루룩 간단히 즐길 수 있는 최고의 면요리입니다.재료 준비주재료소면 1인분 (100g)열무김치 1컵 (국물 포함)오이 1/3개삶은 달걀 1개부재료 및 양념식초 1큰술설탕 1큰술겨자 약간깨소금 약간얼음 한 줌대체 가능 재료소면 → 중면, 메밀면으로 대체 가능열무김치 → 물김치 또는 겉절이 김치도 활용 가능겨자 → 머스터드소스로도 대체 가능조리 과정준비 단계소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짭니다. 오이는 얇게 채 썰고, 열무김치는 먹기 좋게 잘라 국물은 따로 준비합니다. 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해.. 2025. 6. 18.
새콤달콤 시원한 냉채족발 만들기 여름철 더위로 지친 입맛을 살려줄 별미, 냉채족발! 쫄깃한 족발과 아삭한 채소, 톡 쏘는 겨자소스가 어우러져 한 입만 먹어도 기분까지 상쾌해지는 요리입니다. 특별한 재료 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있어 가족들과 나눠 먹거나 손님상에 올리기에도 제격이에요.재료 준비주재료족발 (슬라이스) 500g오이 1개당근 1/3개양파 1/2개파프리카(노랑, 빨강) 각 1/4개달걀 2개 (삶아서 반으로 자름)부재료 및 양념겨자 1큰술식초 2큰술설탕 2큰술간장 1큰술레몬즙 1큰술소금 약간깨소금 약간대체 가능 재료겨자 → 홀그레인머스터드로 대체 가능레몬즙 → 유자청 1작은술로 대체 가능파프리카 → 청피망이나 적양배추로 색감 조절 가능조리 과정준비 단계족발은 시판 슬라이스 제품을 사용하면 간편하며, 전자레인지에 살짝 돌려.. 2025. 6. 18.
겉바속촉! 김치참치전으로 간단한 한끼 냉장고 속 익은 김치와 참치캔 하나면 뚝딱! 김치참치전은 바삭한 겉면과 촉촉한 속이 어우러져 입맛 없을 때나 간단하게 한 끼 해결할 때 제격인 요리입니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 요리 초보에게도 부담 없는 메뉴예요.재료 준비주재료익은 김치 1컵참치캔 1개 (100g)부침가루 또는 밀가루 1/2컵달걀 1개부재료 및 양념양파 1/4개 (선택)청양고추 1개 (선택)식용유 적당량대체 가능 재료부침가루 → 밀가루+소금+후추참치 → 다진 햄 또는 참치 대체 채식 제품조리 과정준비 단계익은 김치는 송송 썰어 물기를 꼭 짜주세요. 참치는 기름을 따라낸 뒤 준비하고, 양파와 청양고추는 잘게 다져줍니다. 모든 재료를 큰 볼에 담아 부침가루, 달걀을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 묽으면 부침가루를 조금.. 2025. 6. 17.
전자레인지로 5분! 실패 없는 계란찜 뚝배기, 불 조절, 중탕 없이도 부드럽고 탱글한 계란찜을 만들 수 있을까요? 정답은 '전자레인지'입니다. 계량만 제대로 하면 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 전자레인지 계란찜 레시피, 지금 시작해 보세요!재료 준비주재료달걀 2개물 150ml부재료 및 양념소금 약간다진 파 1작은술참기름 몇 방울 (선택)대체 가능 재료물 → 멸치육수나 다시마물로 대체 가능 (감칠맛 업)파 → 당근, 양파 등 다진 채소로 변형 가능조리 과정준비 단계달걀을 볼에 풀고 소금, 다진 파, 물을 넣어 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있어요. 전자레인지용 뚜껑이 있는 용기에 넣거나 랩을 살짝 씌워주세요 (공간을 두고).조리 단계전자레인지에 약 3분간 돌려주세요(700W 기준). 중간에 한 번 .. 2025. 6. 17.

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