혼자 있는 날, 유난히 조용한 저녁이면 속이 허한 기분이 들곤 해요. 이럴 땐 따뜻한 국 한 그릇이 은근한 위로가 되죠. 부추계란국은 냉장고 속 흔한 재료로도 충분하고, 만들기도 간단해서 지친 하루를 부드럽게 감싸줍니다. 부추의 향긋함과 계란의 고소함이 어우러지는 이 국은 혼밥에도, 아침 해장에도 참 좋답니다.
재료 준비
주재료
- 달걀 2개
- 부추 한 줌
부재료 및 양념
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 물 500ml
대체 가능 재료
- 부추 → 쑥갓이나 대파로 대체 가능
- 국간장 → 진간장과 소금으로 조절 가능
조리 과정
준비 단계
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어주세요. 달걀은 볼에 깨서 잘 풀어두고, 마늘도 미리 다져 준비하면 빠르게 조리할 수 있어요. 국간장과 물의 비율만 잘 맞추면 실패 없이 완성됩니다.
조리 단계
냄비에 물을 넣고 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 다진 마늘과 국간장을 넣고 중불에서 2분 정도 더 끓여 향을 우려내요. 이후 계란물을 천천히 부어가며 젓가락으로 살살 저어주면, 부드러운 계란 지단처럼 퍼집니다. 마지막에 썰어둔 부추를 넣고 30초만 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞추면 완성이에요.
마무리 및 플레이팅
작은 국그릇에 담아 후추를 한 번 더 톡 뿌려주세요. 원한다면 통깨나 참기름을 한 방울 더해 감칠맛을 살려도 좋아요. 간단하지만 따뜻하고 위로가 되는 한 그릇이 완성됩니다.
혼자라도 맛있게 먹는 팁
이 요리와 어울리는 반찬/음료
- 김치나 오이지처럼 산미 있는 반찬이 잘 어울려요
- 뜨끈한 국과 어울리는 따뜻한 보리차 추천
마음이 따뜻해지는 포인트
- 끓는 국에 계란을 천천히 풀며 위로받는 기분을 느껴보세요
- 은은한 부추 향이 조용한 밤을 부드럽게 감싸줍니다
혼자여도 괜찮아요. 따뜻한 부추계란국 한 그릇이 오늘 하루를 위로해 줄 거예요.