매콤하고 고소한 닭갈비, 이제는 집에서도 팬 하나로 간단하게 만들 수 있어요. 복잡한 불쇼나 대형 불판 없이도, 팬 하나로 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 닭갈비를 완성할 수 있답니다. 외식 대신 홈쿡으로 건강하고 맛있게 즐겨보세요!
재료 준비
주재료
- 닭다리살(뼈 없는 것) 500g
- 양배추 1/4통
- 고구마 1개
- 양파 1개
- 대파 1대
부재료 및 양념
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
대체 가능 재료
- 고구마 → 떡볶이 떡이나 감자
- 양배추 → 청경채나 배춧잎
- 고추장 → 쌈장+고춧가루 혼합
조리 과정
준비 단계
닭다리살은 한 입 크기로 자르고, 양념 재료를 모두 섞어 미리 양념장을 만들어주세요. 닭고기에 양념장을 넣고 30분 이상 재워둡니다. 양배추와 고구마, 양파는 굵직하게 썰고, 대파는 어슷썰기 해 준비합니다.
조리 단계
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭고기를 먼저 중불에서 익히기 시작합니다. 닭이 반쯤 익으면 나머지 채소를 한꺼번에 넣고 센 불로 볶아주세요. 양념이 골고루 섞이면서 채소가 숨이 죽을 때까지 약 7~10분간 볶습니다.
마무리 및 플레이팅
불을 끈 후 참기름을 한 바퀴 돌리고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성! 넓은 접시에 담아내면 식당 못지않은 비주얼이 완성됩니다. 기호에 따라 치즈를 얹고 뚜껑을 닫아 여열로 녹여도 좋아요.
요리 팁 & 주의사항
맛있게 만드는 비법
- 닭고기는 기름기 적은 부위를 사용하면 더욱 담백해요.
- 고구마를 살짝 데쳐서 넣으면 조리 시간이 단축되고 덜 물러요.
실패 방지 포인트
- 양념장이 팬에 눌어붙지 않도록 볶을 때 자주 저어주세요.
- 고춧가루 양은 기호에 맞게 조절, 너무 많으면 맵기만 해질 수 있어요.
집에서도 맛집 부럽지 않은 닭갈비를 즐겨보세요! 한 그릇으로도 든든한 이 레시피, 가족이나 친구들과 함께 즐기기 딱 좋습니다 :)