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빵 찍어 먹는 맛이 예술, 에그 인 헬 속이 허전한 날, 뜨끈한 소스에 달걀 하나비 오는 날이면 유독 속이 허해지는 느낌, 그럴 땐 따끈한 한 그릇이 위로가 되죠. 냉장고에 달걀과 토마토 캔만 있어도 충분히 만들 수 있는 요리가 있어요. 바로 ‘에그 인 헬’. 이름은 다소 강렬하지만, 속은 누구보다 따뜻한 요리예요.토마토의 상큼함과 달걀의 고소함이 조화된 이 한 그릇은, 혼밥은 물론 브런치로도 손색없고, 빵 한 조각만 곁들여도 든든해요.재료 소개달걀 2개다진 마늘 1작은술양파 1/2개 (다지기)올리브유 1큰술토마토홀 또는 다진 토마토 캔 1컵고춧가루 1/2작은술 (선택)소금, 후추 약간설탕 1/2작은술파슬리나 바질 약간 (선택)식빵 또는 바게트 (곁들 임용)조리 순서팬에 올리브유를 두르고 중 약불에서 다진 마늘과 양파를 2분간 볶아 향을 내요.. 2025. 6. 24.
근사하게 즐기는 가지 스테이크와 된장소스 채식을 한다고 해서 늘 샐러드만 먹을 순 없죠. 오늘은 고기 없이도 충분히 만족스러운 한 접시, '된장소스를 곁들인 가지 스테이크'를 소개합니다. 여름이 제철인 가지를 활용해 스테이크처럼 구워내고, 감칠맛 가득한 된장소스로 깊은 맛을 더해보세요. 다이어트를 하거나 채식을 실천하는 분들뿐만 아니라 색다른 반찬을 찾는 분들에게도 강력 추천하는 레시피입니다.재료 준비주재료가지 2개올리브유 2큰술부재료 및 양념된장 1큰술간장 1작은술맛술 1큰술물 2큰술다진 마늘 1작은술참기름 약간깨소금 약간대체 가능 재료된장 → 쌈장으로 변형 가능 (더 강한 풍미)맛술 → 미림, 청주로 대체 가능올리브유 → 들기름으로 변형해 한국적 풍미 강화조리 과정준비 단계가지는 깨끗이 씻은 뒤 길게 반으로 자르고, 칼집을 사선으로 내어 양.. 2025. 6. 23.
두부 이렇게 먹어봤어? 바삭한 스테이크에 녹아든 버터의 풍미 평소엔 두부를 찌개에 넣거나 부쳐 먹는 정도였는데요. 어느 날은 특별한 재료 없이 ‘스테이크 느낌’의 한 끼를 먹고 싶더라고요. 고기는 부담스럽고 채소만으로는 허전할 때, 딱 떠오른 게 바로 두부였어요. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게, 거기에 진한 버터 간장소스를 더하니 생각보다 훨씬 근사하고 든든했어요.혼밥에도 좋고, 플레이팅만 잘하면 손님상에도 어울릴 만큼 멋스러운 이 레시피. 채식하는 친구에게 대접했더니 감탄하며 다 먹더라고요. 이제 두부를 ‘그냥 반찬’으로만 보지 않게 될 거예요.재료 소개단단한 두부 1모 (300g)소금 약간후추 약간전분가루 2큰술식용유 3큰술버터 1큰술간장 1큰술올리고당 또는 설탕 1작은술다진 마늘 1작은술레몬즙 또는 식초 몇 방울 (선택)조리 순서두부 물기 제거 (10분): 두.. 2025. 6. 23.
엄마 손맛 그리워질 때, 된장수제비 한 그릇 그 시절 부엌에서 퍼지던 된장 냄새 기억나세요?어릴 적 비 오는 날이면 꼭 엄마는 수제비를 끓여주셨어요. 바글바글 된장국물에 투박하게 뜯어 넣은 수제비 반죽, 그리고 애호박과 감자, 양파가 어우러진 그 깊은 맛. 요즘처럼 피곤한 하루를 보내고 나면, 문득 그 수제비 냄새가 그리워져요.마트에서 손쉽게 파는 레토르트 음식 대신, 오늘은 그 시절의 수제비를 다시 끓여봤어요. 엄마의 정확한 손맛은 아니지만, 따뜻한 위로가 담긴 그 한 그릇, 여러분도 함께 만들어보실래요? 재료 소개밀가루 1컵물 1/3컵 (반죽용)된장 1.5큰술국간장 1작은술다진 마늘 1작은술감자 1개애호박 1/2개양파 1/2개멸치육수 5컵 (멸치+다시마로 10분 우려내기)들기름 약간 (선택)조리 순서1. 수제비 반죽 (10분) 밀가루 1컵에 물.. 2025. 6. 23.
이탈리아가 부럽지 않은 한 그릇, 토마토 바질 파스타 싱그러운 여름 입맛, 향으로 채우다바질 향이 훅 하고 퍼지는 순간, 여름이 입 안에 들어온 느낌이에요. 한참 일하다가 정신 차리고 싶을 때, 혹은 나에게 근사한 위로 한 끼를 주고 싶을 때 자주 해 먹는 레시피예요. 냉장고 속 토마토 몇 알과 마늘, 바질만 있으면 충분하니까요.재료 소개스파게티 면 100g방울토마토 10개마늘 3쪽바질 잎 한 줌 (생바질이 없다면 바질 페스토 1큰술)올리브오일 2큰술소금 약간후추 약간(선택) 파마산 치즈, 고추 플레이크조리 순서1. 스파게티 면을 끓는 물에 소금을 넣고 8~9분간 삶아줍니다. (포장지의 권장 시간 참고)2. 마늘은 슬라이스로 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.3. 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 1분간 볶아 향을 냅니다.4. 토마토를 넣고 중불에.. 2025. 6. 22.
냉장고에 명란 하나, 근사한 파스타 완성! 한입 먹자마자 기분이 풀리는 맛냉장고에 남은 명란젓 하나. 밥에만 비벼 먹긴 아쉬워서 파스타로 변신시켰어요. 기름에 살짝 볶아내면 비린내 없이 고소하고 진한 감칠맛이 살아나요. 혼자 먹는 식사지만, 괜히 근사해지는 기분. 이런 날엔 카페 음악 틀고 여유롭게 즐겨보세요.재료 소개스파게티 면 100g명란젓 1~2줄다진 마늘 1작은술올리브유 2큰술버터 1큰술우유 또는 생크림 3큰술 (선택)쪽파 또는 김가루 약간 (고명)조리 순서1. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고, 스파게티 면을 8~9분간 삶아 건져둡니다.2. 명란은 껍질을 벗겨 속살만 준비해 주세요.3. 팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 중 약불에서 1분간 볶아 향을 내줍니다.4. 명란을 넣고 아주 짧게 10초 정도만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 뻣뻣.. 2025. 6. 20.

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