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다이어트 중인데도 맛있게 먹고 싶다면? 단호박두유리조또 포기하지 않아도 되는 한 끼가 있다는 위안다이어트를 하면서 가장 무너지는 순간은 배고픔이 아니라 ‘맛없는 식사’ 일 때더라고요. 계속된 닭가슴살과 퍽퍽한 샐러드에 지칠 즈음, 따뜻하고 고소한 한 끼가 필요했어요. 기름 없이도 충분히 부드럽고, 크림 없이도 고소한 맛. 오늘은 그런 마음을 담아, 단호박과 두유로 만든 리조또를 소개할게요. 속은 든든하고, 입은 행복해지는 건강한 식사입니다.재료 소개단호박 – 1/4통 (씨 제거 후 껍질째 사용 가능)밥 – 1 공기 (찬밥도 OK)무가당 두유 – 150ml양파 – 1/4개 (다짐)올리브오일 – 1큰술소금 – 약간후추 – 약간파슬리 가루 – 선택조리 순서단호박은 껍질을 깨끗이 씻고 씨를 제거한 뒤, 큐브 형태로 썰어 전자레인지에 3~4분간 익혀줍니다. (단호박이.. 2025. 6. 27.
10분 완성! 전자레인지 감바스 기름 냄새 대신 간편함이 남는 날프라이팬 하나 꺼내는 것도 귀찮은 날이 있어요. 기름 튀는 것도 싫고, 설거지까지 생각하면 결국 배달 앱을 열게 되죠. 하지만 오늘은 달랐어요. 새우 몇 마리, 마늘 몇 쪽, 그리고 전자레인지 하나면 끝나는, 말 그대로 '게으름이 허락한' 감바스를 만들어봤어요. 기름 향으로 위로받고 싶은 날, 10분이면 충분하더라고요.재료 소개생새우 (또는 냉동 손질 새우) – 8~10마리올리브오일 – 6큰술마늘 – 5쪽 (슬라이스)페퍼론치노 – 2~3개 (선택)소금 – 약간파슬리 가루 – 약간바게트 – 곁들일 만큼조리 순서새우는 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 냉동 새우는 미리 해동해 주세요. (2분)전자레인지용 깊은 그릇(내열 유리 용기 권장)에 올리브오일, 슬라이.. 2025. 6. 27.
기름지고 매콤한데 자꾸 생각나는, 버터고추장 닭볶음 오늘도 결국, 밥 비벼 먹었어요다이어트 중이라면서도 냉장고에 있던 닭다리살을 꺼내 버터부터 녹이고 말았어요. 이상하게도 고추장만으로는 부족한 그 풍미, 거기에 고소한 버터가 더해지면 치트키 같은 맛이 나거든요. 기름지다 싶으면서도, 정신 차려보면 밥 한 공기를 다 비워버린 나 자신을 발견해요. 매콤하고 찐득한 양념, 쫄깃한 닭고기, 마지막 한 숟갈까지 포기할 수 없는 그 조합. 오늘은 그 이야기를 해볼게요.재료 소개닭다리살 400g (껍질 제거 후 사용)양파 1/2개대파 1/2대버터 1큰술식용유 1큰술청양고추 1개 (선택)밥 1 공기양념장고추장 1.5큰술간장 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술고춧가루 1작은술다진 마늘 1작은술후춧가루 약간조리 순서재료 손질 (5분) – 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 .. 2025. 6. 26.
매콤하게 중독되는 덮밥, 마라 계란덮밥 어때요? 입맛 없던 날, 이 한 그릇으로 되살아났어요입맛 없던 날, 배달음식 메뉴도 질렸을 때 문득 떠오른 조합이 있었어요. 마라탕의 얼얼한 매운맛에 계란의 부드러움을 더하면 어떤 맛일까? 그렇게 탄생한 마라 계란덮밥은 기대 이상이었고, 지금은 제 레시피 노트 맨 앞줄에 있어요. 부드럽게 풀어낸 스크램블과 혀끝을 톡 쏘는 마라소스가 정말 잘 어울리더라고요. 자취생, 혼밥러, 매운맛 러버라면 꼭 한 번 도전해 보세요.재료 소개달걀 3개다진 소고기 또는 돼지고기 100g대파 1/2대다진 마늘 1작은술마라소스 1.5큰술 (마라샹궈용 시판소스 사용)간장 1큰술설탕 1작은술맛술 1큰술식용유 1큰술우유 2큰술 (스크램블 부드럽게)밥 1 공기참기름 약간, 쪽파 약간 (선택)조리 순서계란 풀기 (2분) – 달걀 3개에 우유 2.. 2025. 6. 26.
삼겹살 남았을 때? ‘삼겹살 스테이크 덮밥’으로 고급지게 재탄생 냉장고 속 삼겹살, 이렇게 근사할 수 있다니주말에 구워 먹고 남은 삼겹살. 애매하게 한 줄, 다시 구워 먹자니 부족하고 찌개에 넣자니 기름이 걱정될 때가 있죠. 저는 그럴 때마다 '삼겹살 스테이크 덮밥'을 만들어 먹어요. 남은 재료지만 플레이팅만 살짝 바꿔주면 마치 브런치 카페에서 나온 요리처럼 근사하거든요.삼겹살 특유의 고소함과 스테이크 스타일로 구운 풍미, 그리고 달큰한 양파 소스를 얹은 밥 한 그릇. 간단하면서도 정성이 느껴져서 혼밥에도 딱 좋아요.재료 소개삼겹살 150~200g (남은 구운 삼겹살도 가능)양파 1/2개버터 1작은술간장 1.5큰술설탕 1작은술식초 0.5작은술후추 약간밥 1공기달걀 1개쪽파나 대파 조금 (선택)조리 순서1. 양파 손질 (3분) 양파는 얇게 채 썰어주세요. 볶을 때 금방.. 2025. 6. 25.
떡볶이 소스, 고추장 베이스 vs 굴소스 베이스 소스 하나 바꿨을 뿐인데 완전 다른 떡볶이가 되더라고요떡볶이는 언제 먹어도 맛있지만, 늘 똑같은 맛이면 조금 지루하잖아요. 오늘은 평소처럼 고추장을 쓰는 기본 떡볶이와, 고춧가루+굴소스로 변화를 준 색다른 버전 두 가지를 직접 만들어 비교해 봤어요. 단순한 재료 차이 같지만 맛의 결은 완전히 달라져요. 입맛 따라 골라먹는 재미도 있고요. 이 글이 집에서 떡볶이 만들 때 소스를 고르는 데 도움이 되었으면 해요.재료 소개떡볶이떡 300g (말랑한 가래떡 또는 밀떡)어묵 2장양파 1/2개대파 약간물 400ml삶은 달걀 2개 (선택)고추장 베이스 양념:고추장 1.5큰술고춧가루 1작은술설탕 1.5큰술간장 1작은술다진 마늘 1작은술굴소스 베이스 양념:고춧가루 1.5큰술굴소스 1큰술설탕 1.5큰술간장 1큰술다진 마늘.. 2025. 6. 25.

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