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규동 레시피: 소고기 덮밥의 정석 규동은 일본식 소고기 덮밥으로, 얇게 썬 소고기를 달큼하고 감칠맛 나는 간장 양념에 조려서 따끈한 밥 위에 올린 심플한 요리입니다. 간단하지만 정갈한 맛, 그리고 빠른 조리 시간 덕분에 바쁜 일상 속 든든한 한 끼로 제격이죠. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 정통 규동 레시피를 소개합니다.재료 준비 (1~2인분 기준)주재료소고기 샤부샤부용 또는 불고기용 200g (기름기 적당한 부위)양파 1/2개 (얇게 슬라이스)밥 1~2 공기양념장 재료간장 3큰술맛술(미림) 2큰술설탕 1큰술물 5큰술다시마 또는 가쓰오부시 육수 2큰술 (선택)다진 생강 약간 또는 생강즙 1/2작은술선택 토핑계란 노른자 또는 반숙 계란쪽파, 김가루, 가쓰오부시 등조리 과정1. 양념장 만들기냄비나 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물, 생강즙.. 2025. 5. 30.
김밥 싸는 법: 터지지않게 깔끔하게 말기 김밥은 간단하면서도 정성이 담긴 한국의 대표적인 도시락 요리입니다. 하지만 재료가 흘러내리거나 김밥이 터지는 등의 이유로 김밥 말기를 어렵게 느끼는 분들도 많습니다. 오늘은 실패 없이 재료별로 깔끔하게 김밥을 싸는 노하우와 핵심 팁을 알려드릴게요.재료 준비기본 김밥용 재료 (5줄 기준)김밥용 김 5장밥 2 공기 (약간 식힌 것)단무지 5줄맛살 5줄 또는 햄지단 (달걀 3개 지단으로 부쳐 길게 썰기)시금치 1줌 (데쳐서 물기 제거 후 간장·참기름 간)당근 1개 (채 썰어 볶기)우엉조림 (기성품 또는 간장+물+설탕에 조리기)밥 양념소금 1작은술참기름 1큰술통깨 약간김밥 말기 순서1. 밥과 김 준비김발 위에 김을 올리고, 김의 거친 면이 위를 향하도록 놓습니다.밥은 뜨거울 경우 김이 찢어질 수 있으니 약간 식.. 2025. 5. 28.
순두부찌개 레시피: 부드럽고 매콤한 맛 부드럽고 고소한 순두부와 얼큰한 국물의 조화가 일품인 순두부찌개는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 인기 찌개 요리입니다. 오늘은 순두부 본연의 부드러움은 살리면서도, 깊고 매콤한 맛을 극대화한 황금 레시피를 소개합니다.재료 준비주재료 (2인분 기준)순두부 350g (1봉)돼지고기(앞다리살 또는 다짐육) 100g양파 1/4개 (채 썬 것)대파 1/2대 (송송 썬 것)계란 1개부재료 및 양념다진 마늘 1큰술국간장 1큰술고춧가루 1.5큰술고추기름 1큰술참기름 1작은술소금 약간후추 약간다시마 우린 물 또는 쌀뜨물 1.5컵 (300ml)대체 가능 재료돼지고기 → 소고기 다짐육 (완전 대체 가능)쌀뜨물 → 멸치육수 또는 물 (부분 대체 가능)고추기름 → 식용유+고춧가루 볶기 (완전 대체 가능)계란 → 생략 가능 (선.. 2025. 5. 28.
소갈비찜 레시피: 부드럽게 익히는 비법 입안에서 사르르 녹는 소갈비찜, 누구나 좋아하지만 만들기 까다롭다고 느끼는 분들 많으시죠? 오늘은 소갈비를 부드럽게 익히면서도 깊은 맛을 내는 비법 레시피를 소개합니다. 실패 없이 고급 한식의 맛을 집에서도 완성할 수 있어요.재료 준비주재료 (3~4인분 기준)소갈비 1.2kg (가능하면 LA갈비가 아닌 찜용 생갈비)무 200g (도톰하게 썬 것)당근 1개 (굵게 어슷썰기)밤 5개, 대추 5개, 표고버섯 3~4개 (불린 것)양념장 재료간장 8큰술설탕 2큰술배즙 5큰술 (또는 배 1/2개 간 것)다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술맛술 3큰술참기름 1큰술후추 약간대체 가능 재료배즙 → 사과즙으로도 가능 (부분 대체 가능)설탕 → 올리고당 사용 시 단맛 조절 필요무/밤/대추 → 생략 가능하지만 전통 갈비찜 맛은.. 2025. 5. 28.

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