무더운 여름, 입맛도 없고 뭘 먹어야 할지 고민될 때 있죠. 이럴 때, 시원하고 간단한 오이냉국 한 그릇이면 속이 탁 풀려요. 혼자 먹기에 딱 좋은 간편 레시피지만, 그 안엔 정성도 담겨 있어요. 부담 없고 칼로리도 낮아 여름철 다이어트에도 딱입니다.
재료 준비
주재료
- 오이 1개
부재료 및 양념
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 참깨 약간
- 물 약 500ml
- 얼음 (기호에 따라)
대체 가능 재료
- 설탕 → 꿀로 대체 가능
- 다진 마늘 생략 가능 (더 깔끔한 맛 원할 때)
조리 과정
준비 단계
오이는 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 하거나 채 썰어주세요. 소금 약간 뿌려 5분 정도 절인 뒤, 물에 가볍게 헹구어 짠맛을 줄여줍니다.
조리 단계
그릇에 물 500ml를 붓고 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣어 잘 섞습니다. 간을 보고 새콤달콤한 균형을 맞춰주세요. 절여놓은 오이를 넣고, 마지막에 참깨를 뿌립니다.
마무리 및 플레이팅
냉장고에서 10분 이상 차갑게 식힌 후, 얼음을 몇 개 띄워주면 더 시원하게 즐길 수 있어요. 깊은 그릇에 담아 숟가락으로 시원하게 한 입 떠먹는 순간, 여름의 무더위도 사라질 거예요.
요리 팁 & 주의사항
더 맛있게 즐기는 팁
- 얼음을 넣기 전 국물을 충분히 식혀야 더 시원해요.
- 설탕과 식초 비율을 조절해 나만의 맛을 찾아보세요.
실패 방지 포인트
- 오이를 너무 오래 절이면 물컹해지니 5분 이내로 절여주세요.
- 마늘을 많이 넣으면 매운맛이 강해질 수 있어요. 조금만!
시원하고 깔끔한 오이냉국 한 그릇, 혼자 먹어도 기분 좋아지는 여름 한 끼가 완성됐습니다 :)