수건 케이크는 겹겹이 쌓인 크레이프 사이에 부드러운 크림을 바르고 돌돌 말아 수건처럼 연출한 독특한 디저트입니다. '롤크레이프 케이크'라고도 불리며, 부드러운 식감과 고급스러운 비주얼로 집에서도 카페 느낌을 낼 수 있는 홈베이킹 디저트로 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 수건 케이크를 만드는 정통 레시피와 말기 비법, 응용 팁까지 자세히 소개합니다.
재료 준비 (2~3인분 기준)
크레이프 반죽
- 박력분 100g
- 달걀 2개
- 우유 250ml
- 설탕 2큰술
- 녹인 버터 2큰술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술 (선택)
생크림 필링
- 생크림 200ml
- 설탕 2큰술
- 크림치즈 1큰술 (선택, 풍미 강화)
추가 재료 (기호에 따라)
- 딸기, 망고 등 잘게 썬 과일
- 녹차가루, 코코아가루 (반죽 색 변형용)
조리 과정
- 1단계: 크레이프 반죽 만들기
큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 섞은 뒤 우유, 체친 박력분, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞습니다. 덩어리 없이 부드럽게 섞은 후, 체에 한 번 걸러 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다. - 2단계: 크레이프 굽기
중 약불로 달군 팬에 기름을 약간 두른 뒤 키친타월로 닦아줍니다. 반죽을 얇게 한 국자씩 부어 원형으로 펼쳐 1분 정도 익히고 뒤집어 20초 더 굽습니다. 총 8~10장 정도 준비합니다. 너무 두껍지 않게 얇게 부쳐야 수건처럼 말기 좋습니다. - 3단계: 생크림 만들기
생크림에 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑해 단단하지만 과하지 않게 (약 60~70%) 완성합니다. 크림치즈를 넣으면 풍미가 더해져 맛이 깊어집니다. - 4단계: 수건처럼 말기
구운 크레이프를 한 장씩 겹쳐 깔고, 그 위에 생크림을 얇게 바른 후, 원하는 경우 잘게 썬 과일도 함께 얹습니다. 겹겹이 5~6장 쌓은 뒤 단단히 말아줍니다. 냉장고에서 1시간 이상 굳히면 모양이 더 고정됩니다. - 5단계: 자르기 및 플레이팅
완성된 롤을 먹기 좋은 두께로 썰고, 과일이나 민트잎으로 장식하면 예쁜 수건 케이크 완성입니다.
수건처럼 부드럽게 말기 팁
- 크레이프는 충분히 식혀 사용해야 크림이 녹지 않습니다.
- 한 번에 많이 쌓기보다는 4~6장씩 말아 한 롤로 만드는 것이 안정적입니다.
- 밀대로 살짝 눌러가며 말면 공기층 없이 촘촘하게 말 수 있어요.
- 냉장 휴지는 최소 1시간 이상. 자르기 전 30분간 냉동하면 단면이 더 깔끔합니다.
다양한 수건 케이크 응용 팁
- 녹차/코코아 수건 케이크: 반죽에 녹차가루나 코코아가루 1큰술을 섞어 색다른 맛과 색감을 낼 수 있습니다.
- 무스 수건 케이크: 생크림 대신 요거트 무스나 말차 무스를 필링으로 넣으면 카페 디저트처럼 연출 가능.
- 미니 수건 케이크: 반죽을 작게 구워 소형으로 만들면 도시락 디저트 또는 선물용으로 좋습니다.
수건 케이크는 만들기 어렵지 않으면서도 정성스럽고 예쁜 디저트를 완성할 수 있는 레시피입니다. 부드러운 크레이프와 풍부한 크림이 어우러진 롤 디저트는 홈카페 분위기를 더해주는 특별한 아이템으로 제격이죠. 오늘 소개한 레시피를 활용해 나만의 색다른 수건 케이크에 도전해 보세요!